VINHO MIOLO CUVEE GIUSEPPE TINTO
COR : Coloração profunda, vermelho rubi intenso.
AROMA : Alta intensidade aromática, revelando harmonia entre fruta e madeira. Descritores do aroma: geleia de frutas, amora, cassis, passas, mentol, tostado.
PALADAR : Bem estruturado e equilibrado com grande volume de boca, com taninos suaves ao paladar.
HAMONIZAÇÃO : Ideal para acompanhar pratos com textura rica, como carnes suculentas assadas e grelhadas, cordeiro, picanha, leitão assado, massas com molhos vermelhos, preparações à base de cogumelos, trufas, risotos e queijos maduros de massa dura.
Tipo: Tinto Seco
País: Brasil
Tipo de uva: MERLOT/CABERNET
Elaboração: Seu processo de vinificação inicia com a seleção manual dos cachos em mesa selecionadora, seguida do desengace total sem esmagamento.
A maceração pré-fermentativa a frio ocorre durante quatro dias, preparando o mosto para a fermentação alcoólica em ovos de concreto, realizada a temperatura controlada entre 23 e 28ºC, com gestão precisa da extração polifenólica por meio de remontagens, pigeages e delestages.
Após esse estágio, o vinho passa por maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, em média, visando maior extração de compostos fenólicos. O descube acontece por gravidade, preservando a integridade do vinho, que segue para a fermentação malolática espontânea e completa. Por fim, amadurece em barricas de carvalho francês durante 12 meses, adquirindo elegância, equilíbrio e complexidade.
Teor alcóolico: 14% vol.
Servir a: 16-18°C
Volume: 750ML
História do Vinho:
Giuseppe Miolo nasceu em 1877, em Piombino Dese, no Vêneto (Itália), e chegou ao Brasil em 1897 trazendo consigo a paixão pela uva e pelo vinho. No Lote 43, no Vale dos Vinhedos, plantou as primeiras videiras da família e, ao lado de sua esposa Clementina, construiu um futuro marcado pela dedicação à viticultura. Esse vinho é a celebração dessa memória, carregando em cada taça o trabalho e a herança de quem iniciou essa trajetória.
Elaborado com uvas dos vinhedos próprios da Miolo, o Giuseppe Merlot/Cabernet Sauvignon nasce na Cave Giuseppe Miolo, onde fermenta em ovos de concreto e amadurece em barricas de carvalho francês
